Échappez-vous en montagne, retrouvez les bergers basques « euskal artzainak » en vente partout et en ligne sur le site de la FNAC JON  BONNET

JON  BONNET



Non issu du milieu agricole, Jon Bonnet est un jeune berger sans terre récemment installé. Il a repris le cayolar et le troupeau de manex tête noire d'un ancien partant à la retraite, Mixel Aire, fils du célèbre bertsulari et berger Xalbador. Nous l'avons retrouvé en estive sur les hauteurs de Sorogain dans le Kintoa, surplombant la vallée de Baigorri. Il nous parle de sa passion de la montagne et des brebis mais aussi des difficultés particulières du berger sans terre.

Jon Bonnet propose des agneaux de lait sur commande. Il élabore en montagne un fromage savoureux et typé mais aussi du fromage fermier préparé en plaine à Bardos.
Vous pouvez vous en procurer en le contactant :
Tel : 06 42 55 77 26
e-mail :  bonnetjon@gmail.com


Jon Bonnet
Quartier Borne Aroubere
64520 BARDOS / BARDOZE



Visiter sa page sur le réseau IDOKI----- ICI

Passionné par la montagne, Jon BONNET a rencontré des bergers qui lui ont donné l'envie de devenir lui-même berger.

"A force de traîner en montagne, j'ai fini par rencontrer des bergers, cela lui m'a donné envie de faire ce métier. Je me suis formé en Ariège comme pâtre de haute montagne. Cela m'a permis de faire plusieurs saisons en tant que gardien de troupeaux.

N'étant pas issu de famille d'agriculteurs, la rencontre avec Michel AIRE a été déterminante. Berger à Urepel, il a accepté de parrainer mon installation. Nous avons travaillé ensemble pendant une année, avant que je reprenne le troupeau et l'estive.

Mi mai, je transhume avec mon troupeau de brebis de tête noire à Behaskoain, au dessus d’Urepel, direction Sorogain. Jusqu’à fin juin, je traie les brebis et je fabrique du fromage d’estives que je commence à affiner à l’etxola. Pendant six mois, je vis au rythme de la montagne et du troupeau.

En novembre, je descends sur une ferme à Bardos avant l'agnelage. Les brebis y passent l'hiver. Les brebis pâturent tous les jours et sont nourries de foin, regain, luzerne et maïs. Je fabrique également du fromage à la ferme.

De Pâques à mi avril, je propose des agneaux de lait sur commande".

 
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